أذن البحر الطازج، أذن البحر المطهو ببطء، أذن البحر المعلب
سمات
- المكونات الرئيسيةأذن البحر الطازجة (يأتي أذن البحر من قاعدة الشركة الخاصة لزراعة الأسماك باستخدام عوامات بلاستيكية صديقة للبيئة، والتي تبلغ مساحتها 300 هكتار، وهي مزرعة عضوية وصحية).
- ذوق:يُطهى المرق عالي التركيز على نار هادئة حتى يصبح لونه أحمر زاهياً، طازجاً وسميكاً.
- مناسب لـ:مناسب لجميع الأعمار (باستثناء من يعانون من حساسية تجاه المأكولات البحرية)
- المواد المسببة للحساسية الرئيسية:الرخويات (أذن البحر)
- المكونات الغذائية:الأذن البحرية مكون صيني تقليدي وثمين. لحمها طري وغني بالنكهة، وتُصنف ضمن "كنوز البحر الثمانية" وتُعرف بـ"تاج المأكولات البحرية". إنها من المأكولات البحرية القيّمة للغاية، ولها شهرة واسعة في السوق العالمية. إضافةً إلى ذلك، تتميز الأذن البحرية بغناها بالعناصر الغذائية وقيمتها الطبية العالية. فقد أظهرت الدراسات أنها غنية بالبروتين، حيث يشكل الكولاجين ما بين 30% إلى 50% منها، وهي نسبة أعلى بكثير من الأسماك والمحار الأخرى. كما أنها غنية بالبروتين والأحماض الأمينية والكالسيوم، وهو عنصر مهم لتنظيم توازن الحموضة والقلوية في الجسم والحفاظ على النشاط العصبي العضلي. وهي غنية أيضاً بالحديد والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم وعناصر معدنية أخرى.
وصفة مُوصى بها
أضلاع لحم الخنزير المطهوة ببطء مع أذن البحر
ضعي أضلاع لحم الخنزير في ماء مغلي مع البصل والزنجبيل ونبيذ الطبخ. قلّبي الأضلاع في الزيت، ثم أضيفي صلصة الصويا وصلصة المحار، وقلّبيها، ثم أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. صبّي زجاجة منbrضعي علبة أذن البحر المطبوخة في القدر واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
أذن البحر المطهو ببطء مع الثوم
ارسم علامة زائد علىsuبعد وضع شرائح لحم الأذن البحرية، حضّر الثوم المفروم، وقطّع البصل الأخضر إلى فصوص. قلّب الثوم المفروم في القدر، ثم أضف الأذن البحرية المعلبة وقلّب لمدة دقيقة، وأخيراً أضف البصل الأخضر واتركه حتى ينضج.
