أذن البحر المجفف
سمات
- المكونات الرئيسية:أذن البحر (يأتي أذن البحر من قاعدة الشركة الخاصة لزراعة الأسماك باستخدام عوامات بلاستيكية صديقة للبيئة تبلغ مساحتها 300 هكتار، وهي مزرعة عضوية وصحية).
- طريقة الإنتاج:يتم الحفاظ على نكهة وقيمة أذن البحر الطازجة بشكل كامل من خلال التقنيات التقليدية والتجفيف الطبيعي والتجفيف بالهواء.
- ذوق:بدون إضافات، جفاف تام ولون ذهبي ولحم دهني.
- مناسب لـ:مناسب لجميع الأعمار (باستثناء من يعانون من حساسية تجاه المأكولات البحرية)
- المواد المسببة للحساسية الرئيسية:الرخويات (أذن البحر)
- الوظيفة:
1. زيادة التورين
2. يخفض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول ويحسن وظائف الكبد والقلب
3. زيادة الأحماض الأمينية
4. إزالة السموم من الكبد
5. تخفيف التعب واستعادة الطاقة البدنية بعد المرض
وصفة مُوصى بها
شوربة شرائح أذن البحر
انقعي أذن البحر في الماء لمدة يومين تقريبًا (حسب حجمها) حتى تصبح طرية، مع تغيير الماء مرة واحدة على الأقل يوميًا. إذا لم تُطهى فورًا، فيجب تبريدها (عند -18 درجة مئوية أو أقل) للتخزين، ويجب طهيها واستهلاكها في غضون أسبوع. اسلقيها في ماء ساخن مع الزنجبيل والبصل الأخضر والنبيذ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعي أذن البحر المنقوعة والمكونات (دجاجة كبيرة، 605 غرام من أضلاع لحم الخنزير، 5 قطع من الإسكالوب المجفف، وبعض سكر النبات) في قدر فخاري مبطن بحصيرة من الخيزران، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغطي المكونات. اتركيها تغلي على نار عالية لمدة ساعتين تقريبًا، ثم خففي النار واتركيها لمدة 5 إلى 6 ساعات، واتركيها تبرد قليلًا. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية لمدة ساعتين إضافيتين، واطهيها حتى يصبح الأذن البحرية طريًا وسميكًا وناعمًا. عندما يصبح الحساء كثيفًا، أضيفي الماء المغلي حسب الحاجة. ثم أخرجي الأذن البحرية، وأضيفي المرق وصلصة المحار لتكثيف الحساء.
